您好，一锅香是一道以猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐等为主要食材，搭配多种调味料炖制而成的美食。以下是一锅香的做法：
材料：
猪肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，豆腐1块，姜片适量，葱白适量，八角2颗，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，清水适量。
做法：
1. 猪肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出过冷水后备用。
2. 土豆、胡萝卜切成小块备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜片、葱白、八角、花椒炒香。
5. 加入焯水过的猪肉翻炒至变色。
6. 加入料酒、清水，烧开后撇去浮沫。
7. 加入土豆、胡萝卜、豆腐，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 转小火炖煮30-40分钟，直至土豆、胡萝卜变软，汤汁浓郁即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间根据土豆的大小和口感需求可适当调整。
2. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他蔬菜。
