豌豆荚果自下而上依次成熟。湿润年份在50%~ 70%荚果成熟时收获，干旱年份在60%~75%荚果成 熟时收获。收获最好在早晨露水未干时进行，以减少 爆荚落粒的损失。人工收获时，以连株拔起，放场边 晾晒为好。
植株收获后，接近成熟的荚果会继续成熟。 在充分晾干后，在打场或用谷物脱粒机脱粒。 在国外 一些豌豆主产区，通常采用联合收割机收获，此时种 子含水量在21%~25%之间最为合适。
我国豌豆种植 一般比较分散，多间作套种，因而多为人工收获、晾 晒、脱粒。豌豆脱粒后应及时晾晒，充分干燥，一般种子含水量在12%以下时可安全贮藏。我国北方农户多用袋子、 囤子储藏；南方农户贮存留种的豌豆用盆、罐、缸和桶 等容器。
将充分干燥的豌豆种子装人容器内盖好，并用 塑料薄膜密封。
