材料：
猪五花肉 500克
大红枣（去核）20个
老抽适量
生抽适量
细砂糖适量
料酒适量
八角2颗
香叶2片
桂皮1块
生姜3片
清水适量
步骤：
处理五花肉：
将五花肉洗净后切成约3厘米见方的块。
炖煮五花肉：
锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入几片生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫。
然后转小火炖煮20分钟，使五花肉变得软糯。
准备红枣：
同时，将红枣用温水泡发，去核备用。
炒制糖色：
取一锅，倒入适量油，加入细砂糖小火慢慢熬化成红色糖浆。
当糖浆颜色变深且冒烟时，迅速加入炖好的五花肉块，翻煎均匀，让五花肉表面裹上糖色。
炖煮五花肉与红枣：
加入生抽、老抽，继续翻煎均匀，让五花肉充分吸收酱油的颜色和香味。
加入清水，没过五花肉即可。
放入八角、香叶、桂皮和红枣，搅拌均匀。
开中小火炖煮30分钟，期间可以适当调整火力，保持汤汁微滚状态。
收汁出锅：
待汤汁浓稠时，关火，捞出八角、香叶、桂皮等调料。
盛出装盘，撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，即可享用。
原料：
甜枣200克，五花肉200克。
红薯蒸肉
调料：
柠檬汁10克，糖5克，盐1克，枸杞子20克，水淀粉10克。
制作方法：
1.五花肉放入沸水锅中煮熟、捞出切薄片。甜枣清洗干净。
2.将五花肉夹到甜枣内摆入碗内、上笼蒸30分钟，出锅摆入盘中。
3.锅烧热．加柠檬计、糖、盐、枸杞子调匀，用水淀粉勾芡，浇在甜枣肉上即可。
