食材明细：猪脚160g、红枣100g、白莲子20g、五爪金龙10g、盐5g、冰糖5g、白糖20g、味极鲜5g、叉烧酱5g、生粉5g
做法1.准备好所有食材并洗净备用;
2.把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
3.热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水;
4.倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5.30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6.待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7.10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀;
8.装盘完成后淋上汤汁即可
