油温是指烹饪中油的温度，通常以百分比表示。1成油温为60℃，2成为90℃，3成为120℃，4成为150℃，5成为180℃，6成为210℃，7成为240℃，8成为270℃，9成为300℃，10成为330℃。不同的食材需要不同的油温来烹调，过低的温度会导致食材出油、口感变差，而过高的温度会破坏营养、产生有害物质。掌握合适的油温可以提高烹饪效率，令食材更美味、营养丰富。
汽车油温的变化会直接影响到发动机的工作状况和性能表现。一般情况下，油温达到一成（40℃左右）时，引擎内润滑油开始变得流动，但还不够润滑；三成时（80℃左右），机油开始正常润滑，也是引擎最高热效率的状态；七成时（120℃左右）表现最佳，一旦超过九成（160℃）就会威胁机械零件的寿命。油温的变化应该根据车辆使用状态和环境条件进行适当调节，保证油温在合适的范围内，可以提高车辆的安全性和使用寿命。
