食材：鸭肉 (500g)，干木耳150g ，啤酒 1瓶，花椒 适量，大料 适量，葱 适量，姜适量 ，蒜 适量，干辣椒 适量。
做法：
1.先把鸭肉切块，干辣椒切丝，木耳用水清洗一下，泡五分钟。葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。
2.热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。
3.稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。
4.炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，直到鸭肉有点金黄色。
5.等鸭肉变色后，放入木耳和料酒，翻炒2分钟，再倒入少量的生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。
6.接着煮上十分钟，然后倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。
7.倒入啤酒后，就等收汁就可以了。
8.汁快没了之后，放点小葱做点缀即可出锅开吃。
1、鸭斩成小块，用开水去血腥；
2、干木耳洗干净、浸泡；
3、洗干净的木耳切丝；
4、准备红辣椒、青辣椒、姜；
5、热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；
6、倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）
7、煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐，胡椒粉，生姜，蚝油。
8、将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；
9、放入黑木耳丝爆炒；
10、加入刚刚煎好的鸭；
11、放盐，搅拌均匀，收汁即可；
12、香喷喷出锅洒上鸡精，葱花，炒熟的芝麻即可
