1、青斑鱼杀了清洗干净，准备姜片、葱花少许塞在鱼肚子和嘴里，在鱼身抹非常薄一层盐，放入蒸锅，大约20分钟即可。
2、起锅加少许食用油、放入小葱或香菜末小火煎出香味，加入少许蒸鱼豉油。
3、把熬好的酱汁浇在蒸好的鱼上即可。
青板鱼是一种常见的海鲜食材，下面给您介绍一些简单的做法：
1. 清蒸
将青板鱼用清水洗净，放入蒸锅中蒸熟，然后拿出来放在盘子里。然后将葱姜蒜切末，热油爆香后浇在鱼上，撒上一些盐和香菜即可。
2. 煎炸
将青板鱼洗净，去鳞去内脏，然后用盐和葱姜腌制一下。然后在锅中热油，放入鱼煎炸，炸至金黄色。 最后，鱼装盘，浇上葱姜蒜和辣椒油即可。
3. 红烧
将青板鱼洗净，放入锅中加入适量的水，再加入葱姜蒜料酒煮开。然后加入酱油、糖、盐继续煮，等到汤汁收到一半时将鱼放入，翻煮几分钟即可。
技巧：如果想让青板鱼更加鲜嫩可口，可以在腌制鱼时加入少许白醋，这样可以去腥去腥味；注意不要过度煮，以免影响口感。
