如果羊肉冷冻时间长了有异味，可以尝试以下方法处理：1. 泡水：将羊肉放入冷水中浸泡几个小时，可以去除部分异味。
2. 蒸煮：将羊肉蒸煮或煮汤，加入葱姜蒜等调料，可使异味减轻或消失。
3. 去除表面氧化层：将羊肉放入盐水中浸泡，再切去表面的氧化层，也可去除异味。
4. 使用调味料：在炒羊肉或煮羊肉汤时，加入花椒、八角、桂皮等调味料，也可以去除异味。
需要注意的是，羊肉长时间冷冻后，会导致质量下降，口感变差，所以应尽量避免过长时间的冷冻。同时，在存储羊肉时，应尽量选择密封性好的容器或袋子，冷冻温度应控制在-18℃以下。
首先得确定羊肉是否变质，如果腐烂，那就只有丢掉了。如果肉质是好的，可以先焯水，焯水时加入姜、葱，焯水时注意将漂呤物去除。焯好水后清洗干净，用适当量的盐淹制一下，这样异味就能去除。焯过水的羊肉尽快吃掉，不易过长时间储存的。
