1.红糖倒入锅中，加少量的水。
2.开小火，不停搅拌，熬到红糖出现大泡泡时关火。
3.趁热马上倒入牛奶，不停搅拌。
4鸡蛋液提前准备好，边倒入牛奶中边搅拌。
.5.搅拌好后过筛倒入容器内。
6.如果表面有浮沫，要用勺子撇去浮沫。
7.蒸锅中水烧开后，用锡纸或保鲜膜盖住容器，大火蒸10分钟，关火后再焖10分钟。
8.出锅后上面撒上适量的葡萄干
最简单的焦糖炖奶的做法 将牛奶、蛋清、红糖混合到一起，搅拌均匀。并把气泡挑掉。
将水烧开以后，把搅拌好的奶放进去大火蒸6分钟。
揭开盖看看有没有基本成型，如果差不多了，就关火用余温焖3-5分钟。
然后，我发现似乎不太甜，红糖放少了，就做了一份焦糖：将白砂糖溶解于水，放入锅中小火慢煮，煮至变色后使用。
（注意火候，煮至浅黄后就可以关火，余温会让它变成琥珀色）可根据个人喜好决定是否冷藏。
