将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。
贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果。
一般家庭中少量用茶，用锡罐、铁罐、有色玻璃瓶等贮存都可以。保存的方法很简单，把买回的茶叶立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里。注意不要装半盒，尽量一次装满盖上盖。并且，不用茶叶的时候不要打开盖子，用完要马上把盖子盖严。
装有茶叶的茶叶罐必须放置在干燥阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，以免加速茶叶氧化、劣变或陈化。
并且，这样保存铁罐才不容易生锈。
有条件也可以在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。
