1
先准备好食材

2
锅中加油加热放葱花蒜沫姜丝爆锅

3
加入鲶鱼翻炒至鱼肉变色

4
加入面酱翻炒

5
倒入茄子～加入没过茄子的水中火慢炖

6
炖至收汁就好了
材料
主料：鲶鱼1条；
辅料：炖鱼调料2包、盐适量、葱1棵、白酒适量、蒜5瓣、姜末适量、茄子1个、辣椒2个
炖鲶鱼
1鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成四块 14晚上 用盐盐了一夜 还放了花椒 大料
2油锅八分热的时候 把鱼块放入锅中 同时放入姜片等调料
3翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加入适量的水 开始炖 同时放入适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味
4香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放入了一个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 吃也不错 有点乱炖了
小贴士
白酒的量要把握好 要不然酒的味道就会很大
