它们之间的区别主要集中在下面3点：
一、外观不同：黄豆芽看上去豆瓣比较大，根部比较粗壮；绿豆芽看上去豆瓣比较小，根部比较纤细。
二、营养价值不同：黄豆芽的各项成分含量都远远高于绿豆芽，从营养价值上看更胜一筹。
三、适合的烹饪方式不同：绿豆芽的含水量比黄豆芽高很多，吃起来口感较软，不适合久炒，通常用于做凉拌菜或者单独小炒、做炒面炒饭的配菜；黄豆芽吃起来口感比较清脆，没绿豆芽那么容易熟，需要的烹饪时间也更多一些，适合煲汤喝。
主要区别如下:
区别一： 豆瓣颜色不同 绿豆芽是用绿豆泡水而成，因此豆瓣是绿色的，其直径为0.2-0.3cm; 而黄豆芽是用黄豆泡出来的，豆瓣是黄色的，其直径为1-1.5cm，要比绿豆芽更大一些。
区别二： 根部不同 绿豆芽的根部稍微细一些，黄豆芽的根部稍微粗一些。 只要将绿豆芽和黄豆芽放在一起，就可以比较出二者根部的粗细。
区别三： 含水量不同 绿豆芽含水量较多，而黄豆芽的含水量较少。 一斤绿豆泡入水中，能够发出9-12斤豆芽； 而一斤黄豆泡水，只能够发出6斤豆芽。 这是因为它们吸收的水分有所不同。
