主料：豆腐150克，芹菜100克
辅料：柴灰5克，生抽5克、红油1毫升、香醋10克、大蒜2瓣、香油2克、麻油2克、白糖1克
一、干豆腐用凉水加柴灰泡软。
二、捞起洗净切成长条，把芹菜洗净切丝。
三、捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝。
四、把大蒜去皮，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁。
五、加麻油拌均匀。
六、把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀。
七、加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可。
八、撒上辣椒丁。即可完成食用。
用料；
主料；黄瓜1个；辅料；盐；1茶匙；鸡精；1茶匙；辣椒；1茶匙；香油；1茶匙；醋；1茶匙；酱油；1茶匙；葱；5克；蒜；3瓣；姜；5克；灰豆腐果；5个；凉拌灰豆腐果的做法；
1.；干灰豆腐果，2个左右；
2.；用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）；
3.；用清水洗净灰即可；
4.；洗好的灰豆腐果切成丝或片，备用；
5.；用开水焯一下切好的灰豆腐果丝或小片，然后用冷水过一下放凉；
6.；黄瓜一根，洗干净切成丝；
7.；将焯好的灰豆腐果丝和黄瓜丝放入碗中，加入调料就ok了；烹饪技巧；可以根据自己的口味增减调味料，也可以放入其他的菜品。
