一般腌制24小时左右较为适宜。
为一般腌制24小时左右，主要是因为无骨凤爪肉质较为细嫩，需要时间慢慢吸收调味，同时也需要足够的时间消毒，以确保食品安全卫生。
同时，还可以提到如果喜欢口感更好的无骨凤爪，也可以使用压力锅进行腌制，时间会相应缩短。
无骨凤爪腌制的时间因人而异，一般需要根据个人口味来调整。以下是一个基础的无骨凤爪腌制时间和步骤供您参考：
材料：
- 无骨凤爪 500 克
- 姜片 5 片
- 小葱节 2-3 段
- 料酒 50 毫升
- 食盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香叶 2-3 片
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 片
步骤：
1. 将凤爪洗净，加入开水中焯水 2-3 次，将血水去除干净。（焯水可去除鸡爪中较多的杂质）
2. 焯水后将凤爪放入锅中，加入适量水、料酒、姜片、小葱、香叶、八角、桂皮，大火烧开后转小火慢慢炖煮 20 分钟左右。
3. 焖煮过程中注意要不停地翻动鸡爪，让各个部位能够均匀地入味。
4. 将熟透的凤爪捞出沥干水分，待凉。
5. 将腌制料拌匀，放入容器中将凤爪全部浸泡在调料汁中，用保鲜膜将容器盖好。
6. 将容器放入冰箱冷藏，腌制 6-8 小时或过夜，让鸡爪完全吸收调料汁，入味凤爪。
7. 将腌好的无骨凤爪捞出，用清水冲洗干净，吃时可以放在碗中加热即可。
需要注意的是，在腌制凤爪时，盐、糖、生抽、老抽的用量应根据个人口味和腌制量而定，建议先适量加入调料汁中，尝一下味道再适量添加。
另外，腌制时间也因人而异，如果您希望凤爪更入味一些，可以适当延长腌制时间。如果时间过长，可能会有点过咸，可用清水稍微冲洗后再入味。
