第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。
第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。
第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。
第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。
如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。
第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。
现做饺子煮法：锅中加适量水加一小勺盐，开大火水烧开至沸腾，饺子下锅，迅速用锅铲抄底翻动，加盖煮，中途推动饺子防沾，煮至沸腾，开盖将火力调小，调到水微沸腾，开盖煮3分钟左右，看状态，煮至饺子飘浮起来，肚皮鼓起来就可关火捞出了。
速冻饺子最快捷煮法：锅中加适量水加入一小勺盐，开大火加热至锅中的水似开未开，锅底有密集的小泡泡，速冻饺子下锅，迅速用锅铲抄底翻动，加盖煮，中途推动饺子防粘，煮至沸腾，开盖将火力调小，调到水微沸腾，开盖煮3分钟左右，看状态，煮到饺子飘浮起来，肚皮鼓起来就可关火出锅了！
