怎么烤出来的蛋挞皮都是软的呢（蛋挞皮怎么做用烤箱烤的）

制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以选用普通的中筋面粉。在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时，包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。

和面 预先取250g黄油，用保鲜膜包裹好，入在室温下使其自然软化。