羊肉黄豆汤是一道传统的健康食谱，它融合了羊肉的鲜嫩和黄豆的营养。下面是一种正宗的羊肉黄豆汤的做法：
材料:
- 500克羊肉（切成小块）
- 150克黄豆
- 1个洋葱（切碎）
- 2个大蒜瓣（切碎）
- 1个姜块（切碎）
- 2个胡萝卜（切片）
- 1个土豆（切块）
- 2个香菜根（切碎）
- 2勺橄榄油
- 盐和胡椒粉适量
- 几片薄荷叶（可选）
做法:
1. 首先，将黄豆放入大碗中，加入足够的水，浸泡至少6小时或过夜。之后，将黄豆沥干备用。
2. 大锅中加入橄榄油，加热后将羊肉块加入锅中翻炒，直到它们变色并略微焦黄。
3. 加入洋葱、蒜和姜，翻炒几分钟，直到它们变软并散发出香味。
4. 加入黄豆和足够的水，以覆盖所有材料。将锅煮沸，然后转小火慢炖约2小时，或直到羊肉变得非常嫩。
5. 将胡萝卜和土豆加入锅中，继续慢炖约30分钟，直到蔬菜变软。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉。可以加入一些薄荷叶提供清新的味道。
7. 汤煮熟后，撒上香菜根，并用热乎乎的羊肉黄豆汤享用。
提醒：可以根据个人喜好增加或减少蔬菜和调味料的量。此外，如果时间紧迫，也可以使用高压锅来加速烹饪过程。
希望这个做法可以帮助到您！
