做蛋皮是一道简单美味的菜肴，主要需要将鸡蛋打散后加入适量的盐和水，搅拌均匀。
将平底锅倒入植物油，待油热后将搅拌好的蛋液倒入平底锅，摇动锅子让蛋液均匀铺开成薄薄的一层。
当蛋皮的一边变得焦黄后，翻面，再焦黄后即可起锅。可以根据个人口味添加其他配料，如葱花、火腿等。蛋皮色泽金黄，口感细腻，十分美味，是一道营养丰富而烹饪简便的家常菜。
做蛋皮有很多方法，但最基本的是打好鸡蛋液，倒入平底锅中，利用铲子将液体迅速地均匀摊开，等到蛋液表面开始凝固后，可以尝试将其翻面，继续煎煮至两面都金黄酥脆即可。注意避免蛋皮太厚或太薄，以免煎糊或过于易碎。此外，可以尝试加入其他食材，如洋葱、青椒、香菇等，调味时多加一些盐和胡椒粉，使其口感更美味。
