原料：肉皮、尖椒、胡萝卜、盐、蚝油、老抽、胡椒粉、葱、姜、小苏打、蒜。
做法步骤：
第1步、准备猪皮，清洗干净
第2步、锅里做水，下入猪皮。水开煮10分钟左右，捞出控干
第3步、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛
第4步、将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍（我做的多，是制作皮冻的）
第5步、将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水
第6步、加葱姜。大火烧开，小火慢煮，煮到肉皮七分熟捞出
第7步、准备食材
第8步、青菜切好备用
第9步、葱姜蒜切好备用
第10步、锅里加底油，葱姜蒜炝锅
第11步、加肉皮翻炒
第12步、加胡萝卜
第13步、加尖椒
第14步、加适量的盐，蚝油（可以用生抽），少许老抽调色，适量胡椒粉，快速翻炒，关火。
先把粗盐加热炒散，成为一粒一粒的形状，将肉皮下锅，翻炒几次。埋在盐中焖几分钟，待肉皮回软卷缩，皮色泛自时，可以取出。
然后将盐锅用微火加热，再将肉皮埋在盐中焖，待肉皮涨发。
把卷缩的肉皮拉开，再埋在盐中，用铁铲在上面掀动。直至肉皮不卷缩、色泽白、涨发均匀、无黑斑。食用时放入沸水中泡软，再用温水漂洗去盐分即可。
