主料
沙尖鱼500克
辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
香煎沙尖鱼的做法步骤
1.先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
2.姜、蒜拍扁切粒
3.先将沙尖鱼刮去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃内脏，洗净待用。
4.放入姜、蒜蓉，花生油、盐、生抽腌匀
5.腌制1小时入味
6.起锅烧干水下油滑一下锅，将油倒出，再倒入一些油，一条条放入沙尖鱼。（这样煎鱼不太沾锅）
7.中小火慢慢煎金黄色，关火稍凉后翻面再煎黄另一面即可。如果想红烧的，加入些水及调料焖煮即可
1，准备好材料，沙尖鱼洗净去鳞，开肚去干净内脏。

2，这个季节的沙尖鱼还会有鱼卵的，这是宝贝不要去掉，鱼卵的营养价值很高，味道也很好，要保留着，好的沙尖鱼手感会比较硬身。

3，蒜苗去掉尾部，芹菜去掉叶子，清洗干净后，切成半指长的段，记得茎和叶子分开放，因为成熟的时间不一样。

4，万土锅的底部倒入少许油，晃匀锅底，把芹菜叶蒜苗的茎摆入锅内。

5，把沙尖鱼均匀的摆在蔬菜上，淋上少许油。

6，在鱼身上放上姜片，把清水和酱料混合成酱汁，淋在鱼身上，盖上锅盖中火煮沸后转小火再煮3分钟。

7，喜欢吃辣的放入少许的辣椒或辣椒酱。

8，把蒜苗叶子放入锅里，盖上锅盖再煮半分钟即可熄火上桌。

