手工白茶和安吉白茶的区别主要体现在制作工艺和茶叶特点上。
手工白茶是一种以嫩叶为原料，经过摘选、萎凋、干燥等手工工艺制成的白茶。其茶汁清澈，色泽嫩绿，带有淡淡的鲜花香味，口感清爽甘甜。
而安吉白茶是一种特殊的绿茶，在阳光下采摘的茶叶经过特殊处理工艺而成。其特点是茶汁澄澈如玉，清香幽雅，口感清爽回甘。因为其茶汁中含有大量的氨基酸，所以口感更加鲜爽。
总的来说，手工白茶具有鲜花香和甘甜口感，而安吉白茶则以清新幽雅和回甘程度更加突出而著称。
制作工艺：手工白茶采用传统手工工艺制作，包括采摘、萎凋、揉捻、干燥等多个环节，全程需要人工操作，保留了茶叶的自然本色和原始风味；而安吉白茶则可能通过机械化的方式进行制作，生产效率更高1。
口感差异：手工白茶具有淡雅香气、清新柔和的口感，汤色清澈透亮，茶叶叶底完整、肥壮、柔软，回甘持久；而安吉白茶则通常具有浓烈口感，呈现出焦糖或甜味，汤色颜色较深，茶底较紧实1。
产地不同：手工白茶产于浙江省安吉县，是当地的特色农产品；而安吉白茶则可能分布在多个地区，如福建、广东、湖南等地1。
