干毛肚是一种传统的中国小吃，泡制方法如下：
所需材料：
- 干毛肚500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
步骤：
1. 将干毛肚用清水浸泡2小时以上，直至软化。
2. 将泡好的毛肚放入锅中，加入适量的清水、姜片和料酒，煮沸后转小火煮30分钟至熟透。
3. 将煮熟的毛肚捞出，切成薄片备用。
4. 准备调料：将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、白糖、醋、辣椒粉和花椒粉拌匀。
5. 将切好的毛肚片放入调料中拌匀，腌制30分钟以上即可食用。
温馨提示：
1. 干毛肚要提前泡软，否则口感不佳。
2. 煮毛肚时可以加入姜片和料酒去腥。
3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
