酸奶上为什么有一层厚厚的皮（酸奶表面有一层黄色的皮）

酸奶上有一层厚厚的皮，是因为酸奶在发酵过程中，牛奶中的脂肪会形成一层奶油皮。这层奶油皮是酸奶中的天然成分之一，对人体无害，可以放心食用。

如果你不喜欢吃这层奶油皮，可以在食用前将其去除。但是，不要将奶油皮扔掉，因为它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪和维生素等，可以用来做其他美食，如奶油皮炒鸡蛋、奶油皮炒饭等。