川府三鲜是什么（民间四鲜是什么）

四川的三鲜是虾、香菇、鸡蛋，香菇洗净用水泡发，白萝卜擦成丝，鸡蛋下锅煎好，锅中放油，下入萝卜丝翻炒2分钟，加水烧煮，香菇连同泡发的水也放入，水开后放入面条，放入大虾，撒入葱花，加盐调味。