1、将牛舌切片清洗干净腌制入味上浆备用，美人椒、杭椒切滚刀片备用。
2、锅内入油，将牛舌滑熟备用。
3、另起锅入底油，葱姜蒜爆香后加入辣椒炒肉酱汁，入美人椒、杭椒翻炒片刻，加入牛舌炒匀出锅即可。
原料：牛舌、杭椒、美人椒、淀粉、鸡蛋清、葱、姜、蒜、盐、小石窖辣椒炒肉酱汁。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜少许。
第2步、加入盐。
第3步、半个蛋清。
第4步、淀粉，抓匀
第5步、牛舌滑熟。
第6步、葱姜蒜爆香，加入辣椒。
第7步、加入牛舌。
第8步、倒入小石窖辣椒炒肉料汁。
第9步、翻炒均匀。
第10步、出锅。
