用料
猪肉馅300克，胡萝卜半根，清菜适量，生粉适量，生抽2勺，料酒适量
做法
1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。
2.将肉馅搅拌成肉泥备用。
3. 炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
4.小青菜洗净切断。
5.加一勺油放锅内，烧开，加小青菜。
6.锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油就可以了。
用料、鸡蛋 1个、盐 若干、生抽 若干、香菜 3根、料酒 1勺、猪肉馅 若干、料水 葱姜、花椒
做法步骤
步骤 1
大料用热水浇开，放凉，当料水。用于倒入肉馅去腥味。
步骤 2
猪肉馅，倒入料水，分次倒入，别一次性哈。 一个方向搅拌。然后倒入酱油，料酒，油，盐，一点糖。继续搅拌，一个方向，让它紧实入味。
步骤 3
用手挤成丸子状。
步骤 4
锅里放水，不用烧开放丸子，温水状态下，就可以。我是觉得水差不多了，然后调小火。依次放入丸子。
步骤 5
煮开丸子，水有肉沫，浑浊，我都不用丸子捞出来，重新往锅里倒水。
步骤 6
重新倒的水，下入丸子，这样汤比较清澈，我觉得更有食欲。
步骤 7
开锅，撒入盐，撒入香菜。
