湖南手工扁米粉的做法（湖南米粉培训）

先把粘米粉、淀粉、水混合均匀。

步骤 2

烧开水，用一个容器蒸米粉（我用的是披萨烤盘，容器底部先抹油），约蒸两分钟左右，拿出放凉之后把米粉起出。

步骤 3

切成条状。

步骤 4

猪五花肉末、榨菜末适量，先熬一点点猪油（留一些调汤底用），再把肉爆香，加榨菜、加生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒，最后勾芡熬成肉哨。

步骤 5

先调汤底，猪油、盐、鸡精、老抽、生抽适当，加高汤。再把米粉扔滚水烫下即可捞入汤底，码哨子，加湖南剁辣椒。