食材:大蒜、大葱、花椒、孜然粒、白胡椒；
鸭血、老豆腐、黄豆芽、宽粉、木耳、青菜
步骤:1.大蒜切碎，备用；
2.大葱切小斜段，备用；
3.老豆腐和鸭血切片；
4.木耳用温水泡开；
5.热锅加少量食用油，然后放入准备好的蒜、葱、花椒，炒香后放入豆腐、黄豆芽、木耳、鸭血，加入适量食用盐、孜然粒、白胡椒、酱油，翻炒片刻，加入适量热水，并加入宽粉；
6.水开后炖至宽粉熟，加入青菜；稍煮一会儿即可出锅。
扁粉菜是河南安阳地区家喻户晓的传统美食，做饭简单味道诱人，接下来让我们看一下做法吧
1准备的食材有: 猪血 豆腐 小白菜 葱姜蒜 还有提前泡好的扁粉
2.提前在锅中烧水，将猪血和豆腐切好备用，小白菜也切成小段，装在盘子里备用，葱姜蒜切好备用。
3.菜切好了，这时水也开了，将豆腐放入锅中焯水去除掉豆腥味（一分钟左右）焯好水后捞出，将猪血也放进去焯一下（一分钟左右）后捞出备用。
4.锅中放入油，加入葱段和姜丝炒香，放入提前熬好的猪骨汤（如果没有用鸡汤代替也可以），加入十三香和胡椒粉，扁粉 ，豆腐，猪血依次加入锅中。
5.扁粉煮软后加入生抽和老抽，食盐，最后放入青菜在煮两分钟后就可以出锅了。
6.将扁粉菜盛到碗中，在上面放上蒜末和辣椒油。
这道河南安阳有名的扁粉菜就做好了。
