1. 里脊扒饼的肉需要进行腌制。
2. 腌制的目的是为了让肉更加入味，口感更好。
一般的腌制方法是将里脊肉切成薄片，加入适量的盐、酱油、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一段时间，时间越长味道越好。
3. 另外，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如五香粉、辣椒粉等，来增加口感的多样性。
材料:里脊肉300克，生抽、料酒、盐、糖、老抽、姜、蒜、辣椒粉适量。
步骤:1.里脊肉洗净切成小块，姜、蒜切成泥。
2.在碗中加入生抽、料酒、盐、糖、老抽、姜蒜泥和适量的辣椒粉，搅拌均匀。
3.把里脊肉放入碗中，涂抹均匀腌制料。
4.把腌制好的里脊肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏2-3小时即可。
