主料：竹笋干
辅料：青椒30克,辣椒(红、尖)30克
调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克
1.先将笋干泡发，改刀切段，放入沸水中焯烫一下；
2.笋段捞出后沥干水分，备用；
3.青椒、红椒分别洗净切丝。
4.蒜去皮洗净切末备用；
5.在竹笋干、青椒丝、红椒丝中加入辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀即可。
步骤 1
冷锅冷油，
步骤 2
放用碟新清洗并处理好的五花肉（用碟新侵泡清洗过的五花肉非常干净不用过水了），翻几下，盖锅盖
步骤 3
大概五分钟后放老抽，生抽，料酒，糖，葱头，盐，干辣椒
步骤 4
放泡好的笋干，翻几下，让上色均匀再盖锅盖
步骤 5
上汽了，翻一下，然后关小火，时间根据实际情况，我这个品种的笋要多煮一会，等熟了再开大火收汁就可以了
