首先，将笋干泡发至软化备用。
接着，将排骨焯水至血水煮出。
随后，将热锅加油，爆香姜蒜和葱花，依次加入豆瓣酱、生抽、糖、老抽、料酒等调味料，煸炒出红油后，加入水和泡好的笋干和煮熟的排骨，用中小火慢慢炖煮约1小时。
最后，在炖好的排骨汤中加入盐、味精进行调味，再待其煮沸几分钟即可。最后根据个人口味加入适量的胡椒粉调味，即可享用美味红烧排骨。
首先将排骨焯水备用，将笋干切成条状。
用锅烧油，加入姜蒜爆香，放入排骨翻炒至两面金黄。
加入料酒、老抽、生抽和红糖，翻炒均匀。
加入水，盖上锅盖煮20分钟左右至排骨熟烂，汤汁收干。
最后加入切好的笋干，翻炒均匀即可。这样做出来的笋干红烧排骨，香甜可口，肉质软糯，笋干鲜嫩，是一道美味的下饭菜品。
