吊烧鱿鱼筒的制作需要注意几个关键步骤。
首先，鱿鱼要保证新鲜，处理干净，切成合适的管状。
其次，用生抽、老抽、糖、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒等多种调料调制酱料，腌制鱿鱼至少半小时，让其入味。
接着，将鱿鱼管放入纱布袋中，用细铁丝扎紧，吊在烤箱中烤制，直到表面呈金黄色。
最后，将鱿鱼管从纱布袋中取出，将酱料均匀地涂在鱿鱼表面，再放回烤箱烤制，让其表面变得更为香脆。
吊烧鱿鱼筒的做法主要分为四步：
1、将鱿鱼切成小块，加入盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟；
2、把鱿鱼块穿成筒状，用牙签固定，放入沸水中烫熟；
3、拿出烫熟的鱿鱼筒，挤入适量调料（可以根据口味自己调配），码放在烤盘上，再撒上黑白胡椒粉；
4、将烤盘放入烤箱烤10分钟即可。窍门是烫鱿鱼筒的时间不宜过长，以免鱿鱼筒变硬，而且码放在烤盘上要避免太过拥挤，以免烤制不均匀。
