用开水，和面三分之二的面粉用开水烫，边倒水边搅动，将搅拌成絮状即可。开水温度下降后加入剩下的三分之一的面粉和和好的酵母。和好的面团要醒发片刻。
温水和面。和面时冷水和热水的比例1:1水温不烫手即可。和好的面团放置常温发酵即可。
就可以包糯米豆沙包了
1、原料：糯米面一斤、黄豆粉半斤、桂花豆沙馅一袋。
2、辅料：白糖适量、果料适量。
3、把糯米面放容器中，用清水和面、用筷子拌匀后揉成面团。炒锅烧热，用少许花生油把锅里涂一下，倒入黄豆面微火慢慢炒，当黄豆面颜色变深，并且炒出香味即为炒熟，将黄豆面盛入大盘，平摊开，散热。
4、把面团揉成一条后揪成一个个面剂，用手按成圆饼，包入豆沙馅，上屉蒸10分钟。
5、把刚蒸好的豆包趁热放黄豆炒面里滚一周，使黏豆包表面粘上熟豆面，在盘底铺一层熟豆面，然后把粘好豆面的黏豆包码入盘中，撒上一些白糖和果料，外形美观、口感糯软香甜的糯米面黏豆包就做好了。
