熬皮冻为什么发黄（电饭锅熬皮冻多长时间）

熬皮冻是一种由猪、牛、鸡等动物皮肤及软组织熬制而成的食品，它的发黄可能是由于以下原因导致的。

首先，猪皮、牛皮等动物皮肤中含有一种叫做骨胶原的蛋白质。经过长时间的煮熬，骨胶原分解出胶原蛋白，这种蛋白质的黄色素含量较高，因此使得皮冻呈现出发黄的颜色。

其次，如果在熬制过程中添加了姜黄等调料，也会导致皮冻发黄。因此，放置时间和加入调料都是导致皮冻发黄的原因。

加调料加的吧？如果什么都不加的话，是呈乳白色的，不是黄色