肉皮冻为什么发黄（肉皮冻自然凝固还是放冰箱）

肉皮冻发黄的原因可能有以下几点：

1. 原料问题：如果使用的猪皮或猪肉本身就带有黄色素，那么制作出来的肉皮冻自然就会发黄。

2. 煮制过程中的问题：在煮制肉皮的过程中，如果没有将表面的浮沫清洗干净，或者煮的时间过长，都可能导致肉皮冻发黄。

3. 冷却过程的问题：在冷却过程中，如果温度控制不当，可能会导致细菌滋生，从而使肉皮冻发黄。

4. 保存问题：如果保存方法不当，比如没有密封好，或者放在高温环境下，也可能导致肉皮冻发黄。