酥肉海带蒸碗是一道美味的川菜，下面是做法：
所需材料：
- 猪五花肉：300克
- 干海带结：50克
- 小葱：适量
- 姜末：适量
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成薄片，用刀背拍打至松软。
2. 将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
3. 在腌制的过程中，将干海带结用热水泡软备用。
4. 将腌制好的肉片均匀撒上生粉，用手拍去多余的生粉。
5. 在蒸碗底部放一层泡软的海带结，再铺上一层腌好的肉片，撒上姜末和小葱段。
6. 重复步骤5，直到将所有的材料用完。
7. 锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，或直到肉熟透。
8. 蒸好后，将蒸碗取出，撒上花椒粉和香油即可享用。
