塔塔粉发面的正确方法（安琪粉发面小窍门）

材料：碗，筛子，搅打器，有盖子的容器，苏打粉，塔塔粉，玉米淀粉。

原料：取四分之一杯苏打粉，四分之一杯玉米淀粉，半杯塔塔粉。

搅拌混合物：使用搅打器使原料充分混合。

储存发酵粉：把混合的发酵粉储存在密闭容器里，以防止水分进入，可以保留七到十周。

两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉