原料：牛蛙、洋葱、蒜头、生姜、香菜、植物油、料酒、蚝油、生抽、盐、砂糖、白胡椒粉、姜汁、淀粉。
做法步骤：

第1步、菜场买好的牛蛙，老板会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了

第2步、放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后

第3步、再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味！我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制

第4步、把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用

第5步、把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油

第6步、把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部

第7步、然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面

第8步、盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子！中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重

第9步、临出锅前用大火再烧一下

第10步、开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花！话不多说啦，开吃
牛蛙：1只
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将牛蛙清洗干净，去除内脏和皮肤，切成大块备用。
2. 锅中倒入适量油，将姜片和葱段爆香，然后加入料酒，翻炒均匀。
3. 加入切好的牛蛙块，翻炒均匀。
4. 加入清水，水量要高过牛蛙，然后烧开后转小火，加盖焖煮30分钟，翻动牛蛙块进行煮软。
5. 加入少量生抽，适量盐和冰糖，继续焖煮10分钟左右，直到牛蛙肉烂糯，而且入味。
6. 最后用大火收汁，让汤汁浓郁起来，至不留水即可。
7. 炖好的牛蛙捞出放入盘中，倒入汤汁，可以撒上少许葱花作为点缀。
温馨提示：可以根据自己的喜爱加入花椒、干辣椒等调料，提升口感。同时，也可以在焖煮时加入红枣、桂圆等食材，让汤汁更加香甜。
