牛蛙炖汤的做法
主料：
牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。
调料：
高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。
制作方法
1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水;冬瓜洗净，去皮、子后切成块;莲子、青豆和冬菇洗净。
2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。
3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。
牛蛙炖法有很多种，以下是其中一种：
1. 牛蛙洗净，切成块状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入牛蛙煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右即可 。
