四川蒸饭是一道口感软糯、香气扑鼻的传统美食，下面是简单的制作步骤：
所需材料：
- 米饭：适量
- 黄豆芽：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好米饭和黄豆芽，将米饭洗净后浸泡30分钟，沥干备用。
2. 把浸泡好的米饭放入蒸锅中，加入适量的高汤或清水。水面要稍微高于米饭表面约2-3个指关节的高度。
3. 在米饭上铺上黄豆芽，均匀摊平。
4. 盖上锅盖后，用大火蒸15-20分钟，或者直到米饭变得熟软、香气四溢。
5. 打开锅盖后，用筷子轻轻拨动一下米饭，如果能轻松分离则表示蒸熟了。如果还有些硬，可以继续蒸一会儿。
6. 蒸熟后撒上适量的盐，然后用筷子轻轻翻动一下，使盐均匀地混合在米饭中。
7. 最后，盖上锅盖，焖5分钟左右，让盐的味道充分渗入米饭中。
8. 取出蒸好的四川蒸饭，可以直接食用或与其他菜品搭配食用。
温馨提示：在烹饪过程中，建议不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失。黄豆芽的添加可以增加口感和营养。您也可以根据个人喜好在米饭中加入其他蔬菜、肉类，调整食材组合。
希望这个做法能对您有所帮助，祝您制作成功并享受美食！
1.米在锅里煮到开花，就沥起来！不用煮熟。
2.蒸屉上面可以铺点红薯或南瓜之类的东西，防止米饭从孔里面掉下去。
3.沥起来的米饭要用筷子搅松散，再小心地铺在切好的红薯或南瓜上。
