油炸黄豆为什么不脆（吃油炸黄豆有什么好处和坏处）

没有炸好。

应该这样:

　　食材：黄豆150克，色拉油50克，食盐（依口味而定）

　　做法：

黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用。

油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。

黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉。

在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆。