小笼包的肉馅为何一半生一半熟（小笼包肉馅不抱团怎么解决）

小笼包肉馅不全熟，最主要的原因是蒸的时间不够，其次还有可能是肉馅中加了比较多的淀粉。有些商家为了使肉馅口感更紧实，会加入一些淀粉，所以在蒸的过程中，需要的时间更长一些，才能使包子全熟。

肉包子一半生肉一半熟肉的原因：这样做既有生肉馅的鲜嫩，又有炒过肉馅的干香，吃起来口感层次更丰富，非常的鲜嫩多汁。

热以后把肉馅倒一半在锅里面，开小火慢慢的翻炒，先炒一半的肉，这样做好的包子馅酱香味会非常的浓郁，将肉馅炒熟，炒出里面的酱香味就可以了，把炒好的肉馅重新倒入生肉馅里面，将两样一起搅拌均匀。