材料：
蚕豆鲜嫩壳 200克，蒜苔 150克，姜末 适量，盐 适量，生抽 适量，花椒粉 适量，食用油 适量，清水 适量。
步骤：
1. 蚕豆壳去皮，取出蚕豆，焯水备用；
2. 蒜苔洗净切段备用；
3. 热锅凉油，放入蚕豆，用中小火慢炖；
4. 炖至蚕豆变软，加入蒜苔和姜末，加盐、生抽、花椒粉翻炒均匀；
5. 加入清水，焖煮5分钟即可。
小贴士：
1.蚕豆焯水的时间要短，否则会煮烂，口感不好；
2.蚕豆和蒜苔都含有一定的甜味，烹饪时加盐不能过多，注意口感平衡；
3.加入清水炖煮可以让蒜苔更加香软，口感更好。
好了，蚕豆蒜苔的家常做法就介绍到这里了，喜欢吃清淡菜的朋友可以试一试。
原料：
青蚕豆仁1小碟，鲜蒜苔10余根，腊肉1小块约50克，盐适量。
准备工作：
1、青蚕豆仁剥去外皮（青蚕豆仁剥去外皮就是云南人所说的豆米），放入沸水中煮2-3分钟，沥水待用。
2、鲜蒜苔切成寸段，腊肉切片。
做法步骤：
1、炒锅下油烧到七成热时，放入腊肉片炒出香味，盛出腊肉片待用。
2、将锅里的余油继续烧热，倒入蒜苔用大火快速翻炒到八成熟，倒入蚕豆米和腊肉片，加少许盐炒匀即可起锅。
