是扁平而呈椭圆形的，通常有两个不对称的壳，在壳的上部有一个肉眼可见的白色圆形凸起。
这种形状有利于生蚝在岩石或其他表面上受到波浪或其他动力摩擦时保持不倒，并且也有利于筛选它们所需要的食物和营养物质。
生蚝肉在神经系统和免疫系统方面也很独特，对我们的身体带来了一些好处。
它们是富含蛋白质、维生素和矿物质的低脂肪食物，有助于提升身体免疫系统的功能，降低胆固醇水平，并有益于心血管健康。
1生蚝，牡蛎 的别名。
2牡蛎肉如果是鼓鼓的一是说明牡蛎是比较肥的，另外就是牡蛎吃得比较饱，吃进肚子里的藻类没有消化掉，所以肉就显得鼓鼓的，吃进肚子里的藻类如果消化掉了肚子就会扁扁的，
3生蚝（牡蛎）是非常有营养的，日常可多吃。
