怎么判断猪肚子薄还是厚（猪肚怎么挑选大的还是小的）

猪肚厚好。

1、看颜色；新鲜的猪肚白色中略带浅黄色，不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。

2、看黏稠度：新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。

3、看弹性：新鲜的猪肚富有弹性，不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。

4、看光滑度：新鲜的猪肚富有光泽，不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

5、看质地：新鲜的猪肚质地坚而厚实，不新鲜的猪肚薄没有质感。