步骤1/11
备好二只羊蹄及香辣花生米。
步骤2/11
锅里加米醋加胡椒粉煮开。
步骤3/11
将羊蹄改刀下锅焯至去味。
步骤4/11
再另起锅加少许的清水再将焯洗好的羊蹄下锅。
步骤5/11
加入料酒蚝油酱油蕃茄酱来调味。
步骤6/11
再加入少许的胡萝卜块。
步骤7/11
再加入辣椒及葱段，上盖，先大火压煮开，再转中火压煮二十分钟左右。
步骤8/11
减压开盖，夹出蹄肉及过滤汤汁到炒锅里，大火炒至收汁。
步骤9/11
将收汁好的蹄肉夹至在铺有锡纸的烤盘里，入预热好的烤箱200度，烤15分钟左右。
步骤10/11
再将香辣花生压至细碎，再加入少许孜然提味。
最后一步
再将细碎的花生洒在蹄肉上面即可上桌享用。
