麻辣羊蹄的做法
主料：羊蹄10个
辅料红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g
步骤：
1.主材料熟羊10个
2.羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净
3.姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里
4.高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄
5.加姜、辣皮子、冰糖、加糖色
6.加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火
7.等高压锅能打开时，取出羊蹄
8.用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味
9.大葱切片
10.用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可
