1. 准备材料，鸡蛋四个，生姜、小葱少许，醋、白砂糖
2. 将小葱、生姜切成末，备用。
3. 做调味汁，将小葱、生姜、盐、粗、胡椒、鸡精、糖、香油放到一起搅拌均匀，调味汁就做好了。
4. 开始炒蛋，鸡蛋打到一个碗里，不打散，倒入油锅。
5. 炉子控制在小火，油温温的就开始用筷子扒鸡蛋。
6. 鸡蛋扒到颜色黄白相间就可以关火起锅了
7. 把鸡蛋扒到事先准备好的调味汁里，乘着鸡蛋的热气，将鸡蛋和调味汁搅拌均匀，这道菜就做好了。看，是不是很像蟹黄?
1、材料：鸡蛋6个，姜，香醋，糖，香油。
2、做法：
姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。
