用料：牛拆骨肉 350克，芹菜 60克，小米辣 3个，青线椒 2根，姜 10克，蒜瓣 20克，食用油 20毫升，生抽 10毫升，老抽 5毫升，蚝油 10毫升，料酒 10毫升，
做法步骤：
1、食材准备，
2、蒜切粒，姜切粒，芹菜切段，小米辣切段，青线椒切段。
3、空锅中加入食用油，打开方太燃气灶，中火加热，放入姜粒和蒜粒爆香。
4、放入牛拆骨肉，中火翻炒1分钟，
5、放入料酒、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。
6、放入食用盐、青线椒段、小米辣和芹菜段大火翻炒1分钟盛出即可。
1、食材：牛肉 500g、洋葱 150g、姜 20、蒜 20、葱 一根、酱油 一盖、八角 1块、桂皮 1块、花雕酒 适量。
2、先洗好相关的主料和辅料整理规整放在一旁等待使用。
3、在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。
4、然后倒掉了热水+冷水冲洗好。
5、洗好锅，烧干+少许清油把肉加在锅中炒一下。
6、再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。
7、再加入洋葱翻炒出味道。
8、加入花雕酒翻炒。
9、再加入生抽再加入适量的水。
10、调料和少许老抽大火煮。
11、开转小火2个小时（注意要看好水位，自行调节煮沸时间）。
12、等这个水烧干就可以起锅了。
