请问发面饼怎么做才能表皮脆脆的（怎么做发面饼适合新手小白）

基本上水分多就松软，水分少就脆。馒头是蒸出来的当然水分多。面包是考出来的当然脆。有松软的面包，松软的面包里面基本上都有大量的黄油，像长棍面包这种松脆的，里面只有面粉酵母和水（当然还有盐）